CARTEL DI BERTHA
Cartel di Nonne – L’histoire continue… Dans l’ombre du Cartel, il y a Bertha, une grand-mère d’origine italienne, rencontrée par La Nonna en France. Fidèle alliée et stratège de talent, Bertha a su gagner la confiance de La Nonna et se démarquer par sa détermination et son audace. Lorsque l’occasion s’est présentée, c’est elle qui a été choisie pour ouvrir la seconde adresse du Cartel, dans le quartier de l’Arsenal à Tarbes.
La nouvelle génération de pizzas entre tradition
et audace
Cartel di Bertha, c’est la suite logique de l’histoire : un héritage qui se perpétue, mais avec une touche bien à elle. Là où La Nonna est attachée à la rigueur et aux traditions siciliennes, Bertha ose bousculer les codes. Ses pizzas, toujours généreuses et savoureuses, mêlent les influences italiennes classiques à des inspirations françaises plus contemporaines.
L’histoire continue, mais cette fois, c’est Bertha qui tient les rênes. Avec son propre cartel de jeunes chefs passionnés, elle perpétue l’esprit de La Nonna tout en y ajoutant sa signature personnelle.
Le menu de votre pizzeria à l’Arsenal
Explorez notre menu, où chaque pizza est une œuvre d’art, alliant tradition et innovation. Pour les amateurs de douceurs, ne manquez pas nos baccis faits maison, un véritable régal italien.
Donna Rita
Tomate, fior di latte, pecorino, straciatella, basilic
Sottocapo
Tomate, fior di latte, champignons, chiffonnade, jambon blanc
Lupara
Crème, fior di latte, jaune d'œuf, ventrêche, parmesan, poivre
Cosa Nostra
Tomate, provola fumée, taleggio, gorgonzola, parmesan, basilic
Cupola
Tomate, fior di latte, jambon sec, roquette, parmesan, balsamique, huile d'olive
Mortale
Crème, fior di latte, stracciatella, chiffonnade, jambon blanc, roquette, parmesan, pesto, pistache
Omerta
Tomate, fior di latte, aubergines cuisinées, chorizo, crème de poivrons, stracciatella
Posato
Crème, persillade, roquette, truite gravlax, stracciatella, citron, aneth, baies roses
Cosca
Crème, chèvre, mâche, mixte brebis-chèvre, miel, balsamique, huile de noisette grillée, poivre
Nonna Tartufo
Crème, fior di latte, jambon truffé, stracciatella, graines torréfiées, huile de truffe, poivre
Bacci Mortale
Crème, roquette, jambon blanc, parmesan, pesto, stracciatella, pistache
Baci Omerta
Tomate, chorizo, roquette, tomates cerises, stracciatella, pesto rosso, huile olive
Bacci Cupola
Tomate, jambon sec, roquette, parmesan, tomates cerises, balsamique
Bacci Nonna Tartufo
Crème, roquette, jambon truffé, parmesan, huile de truffe
Arsenal – Là où la tradition rencontre
la légende
Si La Nonna a marqué le début de la légende, Bertha s’apprête à écrire le prochain chapitre : celui de l’extension du Cartel dans les quartiers de Tarbes. Mais attention… Dans les cuisines de Cartel di Bertha, chaque pizza raconte une histoire, et chaque bouchée pourrait bien vous plonger dans un univers où la tradition italienne se mêle à une touche de rebelle, à la manière d’une véritable légende.
