CARTEL De lucia
Cartel di Nonne – L’histoire continue… Dans l’ombre du Cartel, il y a Lucia, née à Naples en 1958, a grandi entre tes effluves de sauce tomate et la poudre à canon. Fille d’un boulanger et d’un contrebandier, elle apprend très tôt l’art de mélanger les ingrédients … et de dissimuler les affaires. Son tempérament bouillonnant et son talent inné pour la cuisine en font une figure respectée dans les quartiers populaires de Naples.
Lucia Fidèle à la « famiglia »
Lorsqu’elle s’exile en France, Lucia reste dans l’ombre, fidèle à la « famiglia », jusqu’au jour où une rumeur venue de l’autre côté des Alpes attire son attention : une certaine Nonna aurait ouvert une pizzeria si bonne qu’elle ferait fondre même les cœurs les plus endurcis.
Intriguée, Lucia traverse la Méditerranée pour retrouver la légendaire Reine de la Pizza. C’est dans les coulisses du Cartel di Nonne qu’elle rencontre Bertha, et très vite, les deux femmes se découvrent un profond respect mutueL. Lucia devient alors la nouvelle flamme du Cartel – impulsive, passionnée et dotée d’un sens du goût audacieux.
Quelques années plus tard, La Nonna lui confie une mission, faire rayonner le Cartel dans une nouvelle pizzeria – C’est ainsi que naît Cartel de Lucia – une adresse où la tradition napolitaine s’embrase au contact d’une créativité sans limite.
Chez Lucia, tout est intense : les saveurs, les couleurs, la musique, les rires. Les fours tournent à plein régime, la pâte danse entre les mains, et l’huile d’olive coule comme du champagne. Lucia ne fait pas que perpétuer l’héritage du Cartel – elle y met le feu.
Cartel de Lucia, c’est l’esprit du Sud, la chaleur du cœur, et une promesse :
« Ici, chaque pizza est une confession. »
Le menu de votre pizzeria à TARBES
Plongez dans l’univers du Cartel di Nonne, où chaque pizza est une véritable expérience culinaire, héritée de La Nonna et préparée avec soin pour vous offrir une explosion de saveurs authentiques et généreuses.
Donna Rita
Sauce tomate du cartel, mozza fior di latte, stracciatella, basilic, filet huile d’olive
Sottocapo
Sauce tomate du cartel, mozza fior di latte, champignons, chiffonnade de jambon blanc, filet huile d’olive
Lupara
Crème, mozza fior di latte, jaune d’œuf, tour de moulin à poivre, chiffonnade de ventrèche, copeaux de parmesan
Cosa Nostra
Sauce tomate du cartel, mozza fior di latte, scarmozza fumée, gorgonzola à la cuillère, copeaux de parmesan, basilic, tour de moulin à poivre, filet huile d’olive
Camorra
Pizza végétarienne du moment, selon l’humeur du pizzaïolo
Cupola
Sauce tomate du cartel, mozza fior di latte, tomates cerises, chiffonnade de jambon pays, roquette, copeaux de parmesan, filet huile d’olive, balsamique
Corleone
Crème, jambon blanc, champignons, gorgonzola, tour de moulin à poivre, pesto maison, basilic
Gustavo
Crème, provola fumée, poulet mariné ail/épices cajun, oignons crispy, parmesan, piment doux (non piquants)
Posato
Crème, mozza fior di latte, persillade maison, roquette, truite de lau balagnas en gravlax maison, feta, aneth, zestes de citron, baies roses
Omerta
Sauce tomate du cartel, mozza fior di latte, aubergines cuisinées, chorizo, stracciatella, crème de poivron maison, copeaux de parmesan
Vendetta
Crème de chèvre-romarin, mozza fior di latte, copeaux de mixte brebis-chèvre des Pyrénées, noix, miel, stracciatella, mâche, graines de pavot, balsamique et filet huile d’olive
Mortale
Crème, mozza fior di latte, chiffonnade jambon blanc, burrata, roquette, éclats de pistaches, pesto maison, copeaux de parmesan
Nonna Tartufo
Crème, mozza fior di latte, chiffonnade de jambon blanc truffé, stracciatella, mâche, graines torréfiées, huile de truffe, poivre noir
Livraison
Suppléments
Au choix
Fromage Brebis ou mixe
Burrata
Bufala
Charcuterie
Jambon truffé
Truite
Dessert du moment
Brownie du cartel, mafia cotta, tiramisu café
Eau 50cl
Sodas 33cl
orangina, coca-cola, fuze tea
San Pellegrino 50cl
Eau 1,5L
Bières locales 33cl
Lambrusco 75cl
Vin rosé - Bardolino 75cl
Vin rouge sicilien- luma-nero d'avola 75cl
UN APERÇU GOURMAND EN IMAGES
Venir chez Cartel di Nonne, c’est entrer dans l’univers culte de La Nonna, goûter à des pizzas légendaires et devenir, le temps d’un repas, complice de cette histoire. Car ici, les pizzas sont des chefs-d’œuvre, et chaque client est accueilli comme un membre du cartel.
Vous pensiez connaître la pizza ? Vous n’avez encore rien vu.
