CARTEL De lucia
Cartel di Nonne – L’histoire continue… Dans l’ombre du Cartel, il y a Lucia, née à Naples en 1958, a grandi entre tes effluves de sauce tomate et la poudre à canon. Fille d’un boulanger et d’un contrebandier, elle apprend très tôt l’art de mélanger les ingrédients … et de dissimuler les affaires. Son tempérament bouillonnant et son talent inné pour la cuisine en font une figure respectée dans les quartiers populaires de Naples.
Lucia Fidèle à la « famiglia »
Lorsqu’elle s’exile en France, Lucia reste dans l’ombre, fidèle à la « famiglia », jusqu’au jour où une rumeur venue de l’autre côté des Alpes attire son attention : une certaine Nonna aurait ouvert une pizzeria si bonne qu’elle ferait fondre même les cœurs les plus endurcis.
Intriguée, Lucia traverse la Méditerranée pour retrouver la légendaire Reine de la Pizza. C’est dans les coulisses du Cartel di Nonne qu’elle rencontre Bertha, et très vite, les deux femmes se découvrent un profond respect mutueL. Lucia devient alors la nouvelle flamme du Cartel – impulsive, passionnée et dotée d’un sens du goût audacieux.
Quelques années plus tard, La Nonna lui confie une mission, faire rayonner le Cartel dans une nouvelle pizzeria – C’est ainsi que naît Cartel de Lucia – une adresse où la tradition napolitaine s’embrase au contact d’une créativité sans limite.
Chez Lucia, tout est intense : les saveurs, les couleurs, la musique, les rires. Les fours tournent à plein régime, la pâte danse entre les mains, et l’huile d’olive coule comme du champagne. Lucia ne fait pas que perpétuer l’héritage du Cartel – elle y met le feu.
Cartel de Lucia, c’est l’esprit du Sud, la chaleur du cœur, et une promesse :
« Ici, chaque pizza est une confession. »
Le menu de votre pizzeria à TARBES
Plongez dans l’univers du Cartel di Nonne, où chaque pizza est une véritable expérience culinaire, héritée de La Nonna et préparée avec soin pour vous offrir une explosion de saveurs authentiques et généreuses.
Donna Rita
Tomate, fior di latte, bufala, basilic
Sottocapo
Tomate, fior di latte, champignons, chiffonnade, jambon blanc
Lupara
Crème, fior di latte, jaune d'œuf, ventrêche, parmesan, poivre
Cosa Nostra
Tomate, provola fumée, gorgonzola, parmesan, basilic
Camorra
Pizza végétarienne du moment, selon l'humeur du pizzaïolo
Calzone
Sauce tomate du cartel, jambon blanc, oignons cuisinés, champignons, mozza fior di latte, œuf
Cupola
Tomate, fior di latte, jambon sec, roquette, parmesan, balsamique, huile d'olive, tomates cerises
Corleone
Crème, jambon blanc, champignons, gorgonzola, tour de moulin à poivre, pesto maison, basilic
Padrina
Sauce tomate du cartel, mozza fior di latte, spianata piquante, chair à saucisse poivrée, piments padron rôtis, fromage de brebis
Posato
Crème, persillade, roquette, truite gravlax, feta, citron, aneth, baies roses
Omerta
Tomate, fior di latte, aubergines cuisinées, chorizo, crème de poivrons, bufala, parmesan
Vendetta
Crème de chèvre-romarin, mozza fior di latte, copeaux de mixte brebis-chèvre des Pyrénées, noix, miel, bufala, mâche, graines de pavot, balsamique et filet huile d'olive
Mortale
Crème, fior di latte, burrata, chiffonnade, jambon blanc, roquette, parmesan, pesto, pistache
Vito
Crème, pommes de terre grenailles rôties au romarin, scarmozza fumée, oignons cuisinés, coppa, bufala, ciboulette
Nonna Tartufo
Crème, fior di latte, jambon truffé, bufala, graines torréfiées, huile de truffe, poivre
Dessert du moment
Sodas 33 cl
Eau
3€ la grande bouteille et 1,50€ la petite bouteille
Bière artisanale
San Pellegrino
Lambrusco
Vin rouge sicilien
UN APERÇU GOURMAND EN IMAGES
Venir chez Cartel di Nonne, c’est entrer dans l’univers culte de La Nonna, goûter à des pizzas légendaires et devenir, le temps d’un repas, complice de cette histoire. Car ici, les pizzas sont des chefs-d’œuvre, et chaque client est accueilli comme un membre du cartel.
Vous pensiez connaître la pizza ? Vous n’avez encore rien vu.
